Semasa saya mengeluarkan bahan-bahan dan mula memotong sayur-sayuran untuk sup musim sejuk yang selesa, saya melihat sekilas papan pemotong plastik saya yang usang. Bukankah saya telah menukarnya enam bulan yang lalu? Carian pantas di Amazon memberitahu saya bahawa ya, set ini sememangnya baharu. Tetapi nampaknya mereka tidak diganti selama bertahun-tahun.
Bosan dengan perbelanjaan berterusan menggantikan papan pemotong plastik, apatah lagi kerosakan yang menghasilkan begitu banyak sisa plastik kepada planet kita, saya memutuskan untuk melihat pilihan yang lebih baik. Selepas tergelincir keluar dari lubang arnab penyelidikan untuk mendapatkan udara segar, di mana saya mengetahui bahawa mikroplastik yang dikeluarkan dengan setiap potongan boleh mencemarkan makanan saya dengan toksin, saya memutuskan sudah tiba masanya untuk membuat sesuatu yang lebih mampan dan sihat.
Saya bertukar kepada kayu beberapa bulan yang lalu dan boleh mengesahkan bahawa saya telah membuat suis - saya tidak akan kembali kepada plastik. Saya suka menjimatkan wang, mengurangkan sisa plastik, menjadikan masakan lebih menyeronokkan untuk seisi keluarga dan kurang kerap mengasah pisau. Papan pemotong kayu ini menambah estetik tambahan pada dapur saya dan saya kini seorang peguam bela papan pemotong kayu.
Semua yang saya baca menunjukkan bahawa kayu adalah wira yang tidak didendang dalam dunia papan pemotong atas banyak sebab. Tidak hairanlah ia merupakan alat penting dalam setiap rancangan memasak TV, setiap video resipi pencipta TikTok dan di setiap dapur. tukang masak profesional.
Saya akhirnya membeli empat papan pemotong kayu dalam bentuk dan saiz yang berbeza serta pada harga yang berbeza: papan pemotong larch klasik dari Sabevi Home, papan pemotong kayu akasia 18 inci Schmidt Bros dari Walmart, Italian Olive Wood Deli dan papan pemotong daripada Verve Culture , serta papan pemotong daripada Walmart. JF James. F Papan Pemotong Kayu Akasia dari Amazon. Ia cantik dan sesuai untuk memotong sayur-sayuran, mengukir protein dan menggunakannya sebagai pinggan. Saya suka betapa kaya dan elegan mereka kelihatan, mempamerkan butiran berbeza bijirin kayu. Dan ketebalannya jauh lebih mewah daripada versi plastik nipis saya. Mereka kini kelihatan seperti karya seni mini di dapur saya dan bukannya sesuatu yang perlu saya sembunyikan kerana malu.
Kebanyakan orang menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk dan/atau peluntur untuk membersihkan papan pemotong plastik dengan teliti, dan anda mungkin berfikir bahawa ini adalah pilihan yang benar-benar bersih, tetapi tidak. "Penyelidikan menunjukkan bahawa papan pemotong kayu sebenarnya lebih selamat daripada plastik kerana ia bebas bakteria," kata Liam O'Rourke, Ketua Pegawai Eksekutif Larch Wood Enterprises Inc.
Saya juga perasan bahawa pisau saya, yang dahulunya cepat kusam, kini kekal tajam lebih lama. "Kayu seperti akasia, maple, birch atau walnut adalah bahan yang sangat baik kerana komposisinya yang lebih lembut," kata pembuat pisau Jared Schmidt, pengasas bersama Schmidt Brothers Cutlery. "Kelembutan kayu akasia asli memberikan permukaan yang menyenangkan untuk bilah anda, memastikan bilah anda daripada menjadi kusam seperti papan pemotong plastik yang menjengkelkan itu."
Malah, saya tidak pernah menyedari betapa kuat dan menjengkelkan papan pemotong plastik saya—saya berasa ngilu setiap kali pisau saya bersentuhan dengan dapur yang bergema (dan saya takut shadow schnauzer saya sendiri akan kehabisan dari bilik). Kini menghiris, mencincang dan mencincang benar-benar melegakan kerana pisau mengeluarkan bunyi yang menenangkan dengan setiap pukulan. Papan pemotong kayu menghalang saya daripada berasa tertekan apabila memasak selepas hari yang panjang dan membolehkan saya meneruskan perbualan atau mendengar podcast semasa memasak tanpa terganggu.
Harga papan pemotong kayu berkisar antara $25 hingga $150 atau lebih, dan walaupun anda melabur pada hujung julat harga yang lebih tinggi, anda masih akan mendapat manfaat dari segi kewangan dalam satu atau dua tahun kerana anda tidak perlu terus membeli plastik. Alternatif: Saya sebelum ini membeli set papan pemotong plastik $25 dan menggantikannya sekurang-kurangnya dua kali setahun.
Pertama sekali, tentukan luas permukaan yang diperlukan. "Saiznya benar-benar bergantung pada apa yang anda ingin gunakan untuk-memotong, mencincang, atau memaparkan makanan-dan sudah tentu, kaunter dan ruang penyimpanan anda," kata Jackie Lewis, pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Verve Culture. "Saya suka mempunyai ruang ini. pelbagai saiz kerana ia bukan sahaja bebas untuk digunakan sebagai peralatan makan, tetapi anda boleh memilih saiz yang terbaik untuk keperluan anda."
Seterusnya, pilih bahan. Kebanyakan orang akhirnya akan lebih suka akasia, maple, birch atau walnut kerana komposisinya yang lebih lembut. Buluh adalah pilihan yang popular dan bahan yang sangat tahan lama, tetapi perlu diingat bahawa ia adalah kayu yang lebih keras dan tepi bilah akan menjadi lebih keras dan kurang mesra pisau anda. "Kayu zaitun adalah salah satu pokok kegemaran kami kerana ia tidak bernoda atau berbau," kata Lewis.
Akhir sekali, pelajari lingo, perbezaan antara papan pemotong bijian hujung dan papan pemotong bijian tepi (spoiler: ia ada kaitan dengan tulang belakang lumbar yang digunakan). Papan butiran akhir (yang selalunya mempunyai corak papan dam) secara amnya lebih baik untuk pisau dan tahan terhadap luka dalam (dipanggil "penyembuhan diri"), tetapi akan lebih mahal dan memerlukan sedikit penjagaan tambahan. Tekstur tepi lebih murah, tetapi lebih cepat haus dan menumpulkan pisau dengan cepat
Masa siaran: Jul-18-2024