Jika seseorang perlu bertanya apa yang sangat diperlukan di dapur, maka papan pemotong sudah pasti berada di kedudukan pertama. Papan pemotong digunakan untuk memotong sayur-sayuran dan meletakkan peralatan dapur asas dengan mudah. Ia kebanyakannya diperbuat daripada kayu, plastik atau keluli dan didatangkan dalam pelbagai bentuk seperti segi empat tepat, segi empat sama dan bulat. Sejak dahulu hingga sekarang, tidak kira kemiskinan atau kekayaan, ia sentiasa berkait rapat dengan kehidupan kita.
Nenek moyang pada zaman Neolitik mencipta pengisar yang mudah untuk memproses bahan-bahan, yang berfungsi sebagai pendahulu papan pemotong. Ia dibahagikan kepada cakera pengisar dan rod pengisar. Cakera pengisar adalah bujur tebal dengan tapak, dan rod pengisar adalah silinder. Pengisar batu bukan sahaja menyerupai papan pemotong tetapi juga berkongsi kaedah penggunaan yang sama. Pengguna mengisar dan menghancurkan makanan di atas kilang, dan kadangkala mengangkat batang kilang untuk menukul, seterusnya mencipta makanan yang boleh dimakan.
Ke dalam masyarakat feudal, papan pemotong juga berkembang daripada batu besar dan kecil kepada blok pencincang primitif, dan kemudian secara beransur-ansur berkembang menjadi papan pemotong kayu yang mudah. Bahan sentiasa berubah, dan tahap penampilan semakin tinggi dan lebih tinggi, yang boleh dikaitkan dengan orang ramai yang bekerja. Yang pertama menggantikan batu kilangan batu, adalah bentuk tebal jeti kayu. Ia secara langsung diperbuat daripada kayu balak, bentuknya seperti akar pokok, perangai primitif dan kasar, paling sesuai untuk pisau besar untuk memotong daging dan memotong tulang.
Apabila tahap teknologi pengeluaran bertambah baik, papan pemotong yang diperlukan untuk dapur tradisional turut berkembang. Selepas memasuki tahun 1980-an, semua yang biasa kepada orang tua menjadi asing. Sebagai tambahan kepada jeti mentah asal dan papan pemotong kayu, jenis papan pemotong terus meningkat, bahan terus diperkaya, dan bentuk dan fungsi secara beransur-ansur dipelbagaikan.
Pada masa kini, dengan perkembangan teknologi bahan, terdapat papan pemotong yang diperbuat daripada buluh, damar, keluli tahan karat, kaca, sekam padi, gentian kayu, getah sintetik dan bahan lain.
Masa siaran: Jul-09-2024