1. Mengenai penampilan
Calar teruk dan kesan pisau
Apabila permukaan papan pemotong ditutup dengan luka yang dalam, luka ini boleh menjadi tempat pembiakan bakteria. Serpihan makanan mudah tertanam dalam tanda pisau dan sukar dibersihkan dengan teliti, meningkatkan risiko keselamatan makanan. Jika kedalaman potongan lebih daripada 1 mm, atau potongan pada permukaan papan pemotong telah sangat padat sehingga papan pemotong menjadi tidak rata, anda harus mempertimbangkan untuk menggantikan papan pemotong.
Perubahan warna yang jelas
Selepas penggunaan jangka panjang, jika papan pemotong mempunyai kawasan perubahan warna yang besar, terutamanya bintik hitam, cendawan atau warna lain yang tidak normal, ia menunjukkan bahawa papan pemotong mungkin telah dicemari oleh acuan, bakteria dan sebagainya. Walaupun selepas pembersihan dan pembasmian kuman, perubahan warna ini mungkin masih sukar untuk dihapuskan, di mana papan pemotong perlu diganti.
retak teruk
Apabila papan pemotong mempunyai retak yang besar, ia bukan sahaja mudah untuk mengekalkan makanan, tetapi juga boleh menyerap air semasa proses pembersihan, mengakibatkan pertumbuhan bakteria dan ubah bentuk papan pemotong. Jika lebar retakan lebih daripada 2 mm, atau retakan itu melalui seluruh papan pemotong, menjejaskan kestabilan penggunaan papan pemotong, papan pemotong baru harus diganti.
2. Berkenaan dengan kesihatan
Sukar untuk menghilangkan bau
Apabila papan pemotong mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, dan selepas beberapa kali pembersihan, pembasmian kuman (seperti pembersihan dengan cuka putih, soda penaik, garam, dll., atau pendedahan kepada matahari), bau itu masih wujud, yang mungkin bermakna papan pemotong telah tercemar dengan serius dan sukar untuk dipulihkan kepada keadaan bersih. Sebagai contoh, papan pemotong kayu yang telah lama digunakan mungkin menyerap bau makanan dan menghasilkan rasa tengik atau masam.
Cendawan yang kerap
Jika papan pemotong kerap berkulat di bawah keadaan penggunaan dan penyimpanan biasa, walaupun acuan dirawat mengikut masa setiap kali, ini bermakna bahan atau persekitaran penggunaan papan pemotong tidak kondusif untuk mengekalkan kesihatan. Sebagai contoh, dalam persekitaran yang lembap, papan pemotong kayu terdedah kepada acuan, dan jika acuan berlaku berulang kali, papan perlu diganti.
3. Mengenai masa penggunaan
Bahan yang berbeza mempunyai jangka hayat yang berbeza
Papan pemotong kayu: Ia biasanya digunakan selama kira-kira 1-2 tahun dan perlu diganti. Jika diselenggara dengan betul, ia boleh digunakan untuk sedikit masa lagi, tetapi jika penampilan di atas atau masalah kesihatan berlaku, ia harus diganti dalam masa.
Papan pemotong buluh: Agak tahan lama, boleh digunakan selama 2-3 tahun. Walau bagaimanapun, jika terdapat keretakan pada sambatan, kehausan permukaan yang serius dan keadaan lain, ia juga perlu diganti.
Papan pemotong plastik: Hayat perkhidmatan biasanya 1-3 tahun, bergantung pada kualiti bahan dan kekerapan penggunaan. Jika papan pemotong plastik kelihatan cacat, calar permukaan yang serius atau perubahan warna yang jelas, ia harus diganti dengan yang baru.
Secara umum, untuk memastikan keselamatan makanan dan keadaan kebersihan untuk memasak, apabila salah satu daripada keadaan di atas berlaku pada papan pemotong, papan pemotong baru harus dipertimbangkan.
Masa siaran: Ogos-21-2024